{"id":7575,"date":"2022-04-09T14:04:31","date_gmt":"2022-04-09T14:04:31","guid":{"rendered":"https:\/\/conceptoabc.com\/?p=7575"},"modified":"2022-07-09T12:08:47","modified_gmt":"2022-07-09T12:08:47","slug":"vitaminas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conceptoabc.com\/vitaminas\/","title":{"rendered":"Vitaminas"},"content":{"rendered":"<p>Las <strong>vitaminas<\/strong> <strong>son sustancias org\u00e1nicas que se encuentran en los alimentos <\/strong>y son necesarias para llevar a cabo funciones vitales del organismo. Son nutrientes esenciales debido a que una gran mayor\u00eda no pueden ser fabricados por el cuerpo y se complementa con otros elementos para favorecer las reacciones qu\u00edmicas.<\/p>\n<p>Son esenciales en la dieta, aunque en peque\u00f1as cantidades, pues <strong>el cuerpo las necesita para desarrollarse normalmente<\/strong>. Biol\u00f3gicamente, son sustancias activas y con estructura irreemplazable, por lo que si una se encuentra deficiente, el organismo lo resiente.<\/p>\n<p>El descubrimiento de las vitaminas obedece a un largo recorrido en el que muchos observaron que, en ausencia de frutas y vegetales, aparec\u00edan enfermedades. Luego, en 1747, el cirujano escoc\u00e9s <strong>James Lind descubri\u00f3 que los c\u00edtricos preven\u00edan el escorbuto,<\/strong> sin embargo, sus apreciaciones no fueron valoradas.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_24 counter-hierarchy counter-decimal ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/conceptoabc.com\/vitaminas\/#Caracteristicas\" title=\"Caracter\u00edsticas\">Caracter\u00edsticas<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/conceptoabc.com\/vitaminas\/#Funciones\" title=\"Funciones\">Funciones<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/conceptoabc.com\/vitaminas\/#Clasificacion\" title=\"Clasificaci\u00f3n\">Clasificaci\u00f3n<\/a><ul class=\"ez-toc-list-level-3\"><li class=\"ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/conceptoabc.com\/vitaminas\/#Hidrosolubles\" title=\"Hidrosolubles\">Hidrosolubles<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/conceptoabc.com\/vitaminas\/#Liposolubles\" title=\"Liposolubles\">Liposolubles<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/conceptoabc.com\/vitaminas\/#Historia\" title=\"Historia\">Historia<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/conceptoabc.com\/vitaminas\/#Referencias\" title=\"Referencias\">Referencias<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caracteristicas\"><\/span>Caracter\u00edsticas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Uno de los aspectos m\u00e1s destacados de las vitaminas es que <strong>poseen una estructura muy diferente a las prote\u00ednas, carbohidratos o los l\u00edpidos.<\/strong> Por ello, son necesarias para diversas funciones en el organismo.<\/p>\n<p><strong>No se sintetizan de manera natural<\/strong>. Una carencia puede causar enfermedades espec\u00edficas seg\u00fan el tipo de vitamina. Para su administraci\u00f3n se requiere incluirlas en los alimentos, por lo que se recomienda una dieta balanceada.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-7659 aligncenter\" src=\"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Caracteristica-300x169.png\" alt=\"Caracter\u00edstica\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Caracteristica-300x169.png 300w, https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Caracteristica-768x432.png 768w, https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Caracteristica.png 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Cada vitamina tiene una funci\u00f3n \u00fanica e irreemplazable<\/strong>, por lo que una alteraci\u00f3n o reducci\u00f3n en los niveles impedir\u00e1 que el cuerpo trabaje de forma correcta. No aportan energ\u00eda, por lo que deben suministrarse en dietas bajas en calor\u00edas.<\/p>\n<p><strong>La cantidad a consumir depende del tipo de individuo, la edad, raza, sexo o circunstancias<\/strong>. Por ejemplo, durante la ni\u00f1ez, adolescencia, el embarazo y la lactancia los niveles requeridos se incrementan.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Funciones\"><\/span>Funciones<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Existen un total de 13 vitaminas que son esenciales para que el organismo se desarrolle con normalidad. Aunque cada una tiene una funci\u00f3n espec\u00edfica, como conjunto cumplen con los siguientes procesos:<br \/>\n<img loading=\"lazy\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-7807 size-full\" src=\"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/funciones-de-las-vitaminas-conceptoabc.jpg\" alt=\"cuales son las funciones de las vitaminas\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Intervienen en los procesos qu\u00edmicos del sistema nervioso<\/strong>. Al combinarse con elementos o nutrientes, participan en la formaci\u00f3n de hormonas, material gen\u00e9tico, gl\u00f3bulos rojos y anticuerpos.<\/li>\n<li><strong>Regulan los procesos metab\u00f3licos<\/strong>. Un ejemplo de ello son las que pertenecen al grupo B, quienes favorecen la metabolizaci\u00f3n de los carbohidratos e incrementan los niveles de energ\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Optimizan el funcionamiento del sistema nervioso<\/strong>. La mayor\u00eda de estas sustancias potencian el proceso de creaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, lo que garantiza un correcto suministro de ox\u00edgeno a las c\u00e9lulas nerviosas y cerebrales.<\/li>\n<li><strong>Ayudan en el crecimiento y la salud en general<\/strong>. Vitaminas como la A, D y C, favorecen la s\u00edntesis de calcio, permitiendo que los m\u00e1s peque\u00f1os se desarrollen fuertes y sanos. Con la actividad f\u00edsica complementaria, crecen saludables.<\/li>\n<li><strong>Potencian la concentraci\u00f3n y la memoria<\/strong>. Todas las vitaminas del complejo B ayudan a reducir la fatiga mental causada por exceso de trabajo o estudio. Por su parte, la vitamina C incrementa la inmunidad del organismo, permitiendo que luchen contra elementos perjudiciales y el estr\u00e9s oxidativo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todos los grupos de alimentos contienen cantidades espec\u00edficas de vitaminas que se pueden aprovechar. Sin embargo, es posible eliminar gran parte de esta al procesarse. La recomendaci\u00f3n es ingerir alimentos frescos y naturales.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Clasificacion\"><\/span>Clasificaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las vitaminas se distinguen por su capacidad de solubilidad y en esta categor\u00eda se pueden encontrar los siguientes grupos:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hidrosolubles\"><\/span>Hidrosolubles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tal como su nombre lo indica, <strong>se pueden disolver en agua<\/strong>, por lo que su consumo es realmente sencillo y la excreci\u00f3n del exceso se realiza a trav\u00e9s de la orina. En este grupo se encuentran:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-7661 aligncenter\" src=\"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Vitaminas-hidrosolubles-300x150.png\" alt=\"Vitaminas hidrosolubles\" width=\"300\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Vitaminas-hidrosolubles-300x150.png 300w, https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Vitaminas-hidrosolubles.png 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vitamina C:<\/strong> Se encuentra en m\u00faltiples alimentos, siendo los c\u00edtricos los m\u00e1s abundantes. Es conocido como \u00e1cido asc\u00f3rbico y es ideal para reforzar el sistema inmunitario.<\/li>\n<li><strong>B1 o tiamina<\/strong>: Se consigue en el cereal, leche y huevos. Es necesaria para el metabolismo de los az\u00facares y tiene efecto en el sistema nervioso.<\/li>\n<li><strong>B2 o riboflavina<\/strong>: Tiene un papel importante en reacciones qu\u00edmicas oxidativas y en la respiraci\u00f3n. Es obtenida del consumo de productos l\u00e1cteos, cereales y carnes.<\/li>\n<li><strong>B3 o niacina<\/strong>: Se consigue en el pescado y la harina de trigo. El aporte correcto facilita el mantenimiento de los nervios, la piel, reduce el colesterol, ayuda a eliminar toxinas y m\u00e1s.<\/li>\n<li><strong>B5 o \u00e1cido pantot\u00e9nico<\/strong>: Se puede encontrar en casi todos los alimentos y tiene funci\u00f3n en cuanto a los \u00e1cidos grasos, triglic\u00e9ridos, tejido lip\u00eddico, cetosis y m\u00e1s.<\/li>\n<li><strong>B6 o piridoxina<\/strong>: Act\u00faa en diversos procesos metab\u00f3licos, formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y mantenimiento de la funci\u00f3n cerebral. Participa en la formaci\u00f3n de anticuerpos.<\/li>\n<li><strong>Biotina o B8:<\/strong> Su fuente principal es el h\u00edgado y la yema de huevo. Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, de la insulina, producci\u00f3n de hormonas, mantenimiento del cabello, u\u00f1as y piel sana.<\/li>\n<li><strong>\u00c1cido f\u00f3lico o B9<\/strong>: Incrementa sus requerimientos durante el embarazo para prevenir defectos en el feto. Participa en el metabolismo, forma gl\u00f3bulos rojos e interviene en el desarrollo del sistema nervioso.<\/li>\n<li><strong>B12 o cianocobalamina<\/strong>: Favorece la s\u00edntesis de gl\u00f3bulos rojos, el mantenimiento del sistema nervioso, la integridad celular y el crecimiento. Se consigue en huevos, pollo, carne y l\u00e1cteos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Liposolubles\"><\/span>Liposolubles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Hace referencia a aquellas que <strong>se disuelven en la grasa y aceite<\/strong>. Debido a esta capacidad se almacenan en el h\u00edgado y tejido graso, por lo que un exceso puede causar toxicidad. Su eliminaci\u00f3n es gradual. En este grupo se encuentran las siguientes:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-7662 aligncenter\" src=\"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Vitaminas-liposolubles-300x150.png\" alt=\"Vitaminas liposolubles\" width=\"300\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Vitaminas-liposolubles-300x150.png 300w, https:\/\/conceptoabc.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Vitaminas-liposolubles.png 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vitamina A o retinol<\/strong>: Colabora en el desarrollo \u00f3seo y celular, mantenimiento de dientes, funci\u00f3n visual y es importante para la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer o enfermedades degenerativas.<\/li>\n<li><strong>Vitamina D o calciferol<\/strong>: Se sintetiza en el organismo al entrar en contacto con el sol y ayuda a la absorci\u00f3n de calcio en el organismo. Trata con eficacia el raquitismo y los problemas \u00f3seos.<\/li>\n<li><strong>Tocoferol o vitamina E<\/strong>: Se obtiene de los granos enteros y aceites vegetales. Colabora en la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, s\u00edntesis de vitamina K y en la reproducci\u00f3n. Previene el c\u00e1ncer y la degeneraci\u00f3n muscular.<\/li>\n<li><strong>Vitamina K<\/strong>: Se le conoce como la vitamina antihemorr\u00e1gica, ya que participa en los procesos de coagulaci\u00f3n. Adem\u00e1s, contribuye a la formaci\u00f3n de los huesos y se encuentra principalmente en los vegetales verdes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La <strong>deficiencia de vitaminas<\/strong> puede llegar a causar enfermedades que, seg\u00fan el nivel de carencia, pueden ser mortales. Por el contrario, un exceso, conocido como <strong>hipervitaminosis<\/strong>, genera toxicidad, lo que trae como consecuencia intoxicaci\u00f3n, desarrollo de c\u00e1ncer y otras patolog\u00edas.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Historia\"><\/span>Historia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>El valor de la alimentaci\u00f3n se ha reconocido desde el principio de la historia de la humanidad<\/strong>. Los egipcios cre\u00edan que el consumo de h\u00edgado mejoraba la ceguera nocturna y en la \u00e9poca del renacimiento, se reconoci\u00f3 que largos per\u00edodos de tiempo sin consumir vegetales o frutas causaban enfermedades.<\/p>\n<p>A finales del siglo XVIII y principios del XIX, algunos cient\u00edficos lograron aislar e identificar una serie de vitaminas. Por ejemplo, <strong>los l\u00edpidos del aceite de pescado se emplearon para tratar el raquitismo en ratas<\/strong>, as\u00ed, el primer bioactivo se llam\u00f3 inicialmente \u201cvitamina A\u201d, aunque despu\u00e9s se descubri\u00f3 que era vitamina D.<\/p>\n<p>En 1912 Casimir Funk, bioqu\u00edmico polaco, <strong>logr\u00f3 aislar un complejo de micronutrientes y plante\u00f3 que la sustancia se llamar\u00e1 vitamina<\/strong>. El t\u00e9rmino proviene de \u201cvital\u201d que significa vida y \u201camina\u201d cuya traducci\u00f3n es sustancia que tiene amoniaco. Seguidamente y hasta 1940 se lograron aislar los 13 tipos de vitaminas que se conocen en la actualidad.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Referencias\"><\/span>Referencias<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li>WebConsultas.-.Vitaminas, de WebConsultas. website:<a href=\"https:\/\/www.webconsultas.com\/dieta-y-nutricion\/dieta-equilibrada\/micronutrientes\/vitaminas-1825\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">https:\/\/www.webconsultas.com\/dieta-y-nutricion\/dieta-equilibrada\/micronutrientes\/vitaminas-1825<\/a><\/li>\n<li>MedlinePlus.-.Vitaminas, de MedlinePlus. website:<a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/article\/002399.htm#:~:text=Las%20vitaminas%20son%20un%20grupo,que%20el%20cuerpo%20funcione%20apropiadamente.\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/ency\/article\/002399.htm#:~:text=Las%20vitaminas%20son%20un%20grupo,que%20el%20cuerpo%20funcione%20apropiadamente.<\/a><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las vitaminas son sustancias org\u00e1nicas que se encuentran en los alimentos y&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":7806,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7575"}],"collection":[{"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7575"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10126,"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7575\/revisions\/10126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conceptoabc.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}